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三枚におろし、腹骨を取った状態 火を入れる料理なら下処理はここまで 刺身などの場合はさらに小骨抜き、皮引きまで進むわけです イナダは柔いので血合いの小骨が抜けます。 骨抜きで抜きましょう。更新 6月4日 平日更新 再生時間 600 Published Wednesday, June 3, 600 PM庄内 酒田 山形県 平目 鮃 けんボーさん 河口 青物 イナダ サゴシ 15年6月19日 ただ巻き IP26 金色のやつ シーバス 鱸 鱸 スズキ シーバス 刺身 味噌煮 握り 軍艦 なめろう たたき 炙り 料理 捌き 三枚 そしてゆっくりと、中骨と身の接点を切り離してゆきます 身が外れましたら静かにまな板に身をおきます これで三枚におろせました 上がおろした身 下が中骨 最後に腹骨をとります 逆さ包丁で1センチほどの切込みを入れます 深すぎると身を傷つけますの イナダの漬け丼 Seafood Cooking いなだ 三枚おろし